Cantina Fiorentino: Głęboko na południu Półwyspu Apenińskiego, pod prażącym słońcem, leży małe, nieco senne prowincjonalne miasteczko Galatina. To właśnie tam znajduje się Cantina Fiorentino, której właścicielem jest Pierantonio, a miejsce to jest kolebką regionalnego winiarstwa.

W regionie znanym jako Salento dojrzewają niemal wyłącznie wytrzymałe odmiany winogron o grubej skórce. Negramaro, Susumanello i popularne obecnie na całym świecie Primitivo są rodzime dla tego obszaru.

Wina z odmiany Primitivo są również specjalnością i pasją Pierantonio Fiorentino. Winnice są starą własnością rodzinną, chociaż Pierantonio przed poświęceniem się winiarstwu obrał nieco inną ścieżkę kariery. Jest inżynierem energetykiem, który zasłynął dzięki opracowywaniu alternatywnych zastosowań energii słonecznej w Afryce.